北米のハーブ製品（サプリ）の半数は偽物？
ハーブ製品を使ってられる方もおられると思います。これは北米の話ですが、日本ではどうでしょうか。新しい技術（DNAバーコーディング）を使って北米で売られているハーブ製品（12会社の44製品、30種のハーブ）を分析した報告です（BMC Medicine 2013）。
DNAバーコーディングは、特定の遺伝子領域の短い塩基配列(DNAバーコード)を用い、標準参考物質のライブラリーと比較して生物種を同定する技術です。
中には健康被害が予想される製品もありました。セイヨウオトギリソウ（セント・ジョーンズ・ワート）の製品で、センナ（下剤）しか含まれていない製品がありました。ナツシロギクが混入している製品がありました（ナツシロギク（風邪のハーブ）は、副作用が多いハーブです）。クルミが混入している製品もありました（ハーブ園の区切りに植えているクルミが混入した可能性大です。ナッツアレルギーのある人には危険です）
平成25年11月22日
DNAバーコーディングは、特定の遺伝子領域の短い塩基配列(DNAバーコード)を用い、標準参考物質のライブラリーと比較して生物種を同定する技術です。
(1) 不純物が混入している製品が59％ありました（ラベルにない植物種を含む割合）。
(2) 本物のハーブが入っている製品は48％しかありませんでした（ラベルどおりの植物種を含む割合）。
(3) 本物のハーブを含む製品の1/3はラベルにない不純物や賦形剤を含んでいました。
(4) 代用品のハーブが使われている製品は68％ありました（代用の植物種を含む割合）。
(5) 代用や不純物がなく、ラベル通りの内容の製品は２会社だけでした。
中には健康被害が予想される製品もありました。セイヨウオトギリソウ（セント・ジョーンズ・ワート）の製品で、センナ（下剤）しか含まれていない製品がありました。ナツシロギクが混入している製品がありました（ナツシロギク（風邪のハーブ）は、副作用が多いハーブです）。クルミが混入している製品もありました（ハーブ園の区切りに植えているクルミが混入した可能性大です。ナッツアレルギーのある人には危険です）
平成25年11月22日
果物、果糖、砂糖について （米国糖尿病学会の新しい栄養勧告）
先々月、果物の話題（果物の種類について、果物と糖尿病）を提供しました。米国糖尿病学会から新しい栄養勧告が発表されましたので、その中から、果糖、砂糖の項目を追加紹介します（Diabetes Care 2013）。
この勧告では 果糖を２種類に分けています。
「果物に代表される遊離果糖は、同カロリーの砂糖やデンプンに比べて血糖コントロールを改善する。摂取量が全カロリーの12％超でない限り、中性脂肪増加を来さない。」 → つまり、カロリーに注意すれば果物の強い制限は不要でしょう。
「一方で砂糖、果糖ブドウ糖液糖を含む飲料は体重増加をきたし易く、メタボリックシンドロームの原因になりやすい。」→ つまり、清涼飲料水は控えるのが賢明です。
砂糖の項目では、「食品中のデンプンを砂糖に変えても、カロリーの35％以内なら血糖や脂質に影響を与えない。しかし砂糖を含む食品はカロリーの高い食品が多く、カロリーの注意と「健康的な食事の摂り方」から外れない注意が必要。」→ つまり、砂糖は健康的食事から外れる食品に多く使われていて注意が必要ですが、通常の調理に使う分はそれほど神経質になる必要はなさそうです。
DASH食についてですが、「糖尿病患者におけるDASH食はあまりエビデンスがない。小研究では、HbA1c、血圧、その他の心血管系リスクの減少が認められている」となっています（DASH食：果物、野菜、低脂肪乳製品、全粒穀類、トリ肉、魚、ナッツに重点）。
平成25年11月11日
この勧告では 果糖を２種類に分けています。
(1) 果物にみられるような自然界の遊離果糖、
(2) 砂糖、果糖ブドウ糖液糖
「果物に代表される遊離果糖は、同カロリーの砂糖やデンプンに比べて血糖コントロールを改善する。摂取量が全カロリーの12％超でない限り、中性脂肪増加を来さない。」 → つまり、カロリーに注意すれば果物の強い制限は不要でしょう。
「一方で砂糖、果糖ブドウ糖液糖を含む飲料は体重増加をきたし易く、メタボリックシンドロームの原因になりやすい。」→ つまり、清涼飲料水は控えるのが賢明です。
砂糖の項目では、「食品中のデンプンを砂糖に変えても、カロリーの35％以内なら血糖や脂質に影響を与えない。しかし砂糖を含む食品はカロリーの高い食品が多く、カロリーの注意と「健康的な食事の摂り方」から外れない注意が必要。」→ つまり、砂糖は健康的食事から外れる食品に多く使われていて注意が必要ですが、通常の調理に使う分はそれほど神経質になる必要はなさそうです。
DASH食についてですが、「糖尿病患者におけるDASH食はあまりエビデンスがない。小研究では、HbA1c、血圧、その他の心血管系リスクの減少が認められている」となっています（DASH食：果物、野菜、低脂肪乳製品、全粒穀類、トリ肉、魚、ナッツに重点）。
平成25年11月11日
果物の種類について
実は果物が糖尿病を悪くするか、はっきりしていません。最近、果物の種類によって糖尿病発症のリスクが異なることが発表されました（BMJ 2013）ので、紹介します。
対象と観察年は、(1) 看護婦さんの集団（1984-2008年）66,105人 (2) 看護婦さんの集団（1991-2009年） 85,104人 (3) 男性医療従事者の集団（1986-2008年）36,173人です。観察開始時に主要な慢性疾患がない人たちで、２型糖尿病の発症を観察しています。
10種類の果物の摂り方を調べています。糖尿病リスクは、1週間で３皿（〜450ｇ）摂取する毎に、ブルーベリー 0.74（0.66-0.83）、ブドウ/干しブドウ 0.88（0.83-0.93）、プルーン 0.89（0.79-1.01）、リンゴ/西洋ナシ 0.93（0.90-0.96）、バナナ 0.95（0.91-0.98）、グレープフルーツ 0.95（0.91-0.99）、モモ/プラム/アプリコット 0.97（0.92-1.02）、オレンジ 0.99（0.95-1.03）、イチゴ 1.03（0.96-1.10）、カンタロープメロン 1.10（1.02-1.18）でした。
何によって果物の差が出たかはわかっていません。アントシアニンという色素が糖尿病リスクを下げると言われたこともありますが、今回の研究でははっきりしませんでした。グリセミックインデックス、グリセミック負荷（グリセミックロード）も糖尿病リスクと関連がありませんでした。グリセミックインデックスは炭水化物による血糖の上がりやすさの指標で、グリセミック負荷はその指標に摂取量を掛けたものです（果物によるグリセミック負荷は全体の負荷量からみると10％くらいで大きくありません）。
一方で、果物ジュース（リンゴジュース、オレンジジュース、グレープフルーツジュース他）の糖尿病リスクは1.08（1.05-1.11）でした。
結論は特定の果物摂取が糖尿病リスク低下と関連していて（とくにブルーベリー、ブドウ、リンゴがよろしい）、果物ジュースは糖尿病リスク上昇と関連 していました。
平成25年9月27日
対象と観察年は、(1) 看護婦さんの集団（1984-2008年）66,105人 (2) 看護婦さんの集団（1991-2009年） 85,104人 (3) 男性医療従事者の集団（1986-2008年）36,173人です。観察開始時に主要な慢性疾患がない人たちで、２型糖尿病の発症を観察しています。
10種類の果物の摂り方を調べています。糖尿病リスクは、1週間で３皿（〜450ｇ）摂取する毎に、ブルーベリー 0.74（0.66-0.83）、ブドウ/干しブドウ 0.88（0.83-0.93）、プルーン 0.89（0.79-1.01）、リンゴ/西洋ナシ 0.93（0.90-0.96）、バナナ 0.95（0.91-0.98）、グレープフルーツ 0.95（0.91-0.99）、モモ/プラム/アプリコット 0.97（0.92-1.02）、オレンジ 0.99（0.95-1.03）、イチゴ 1.03（0.96-1.10）、カンタロープメロン 1.10（1.02-1.18）でした。
何によって果物の差が出たかはわかっていません。アントシアニンという色素が糖尿病リスクを下げると言われたこともありますが、今回の研究でははっきりしませんでした。グリセミックインデックス、グリセミック負荷（グリセミックロード）も糖尿病リスクと関連がありませんでした。グリセミックインデックスは炭水化物による血糖の上がりやすさの指標で、グリセミック負荷はその指標に摂取量を掛けたものです（果物によるグリセミック負荷は全体の負荷量からみると10％くらいで大きくありません）。
一方で、果物ジュース（リンゴジュース、オレンジジュース、グレープフルーツジュース他）の糖尿病リスクは1.08（1.05-1.11）でした。
結論は特定の果物摂取が糖尿病リスク低下と関連していて（とくにブルーベリー、ブドウ、リンゴがよろしい）、果物ジュースは糖尿病リスク上昇と関連 していました。
平成25年9月27日
果物と糖尿病
日本人が食べている果物の量は、(1) 所帯所得200万円未満： 男性73.9ｇ、女性110.6ｇ (2) 所帯所得200万円〜600万円未満： 男性94.8ｇ、女性124.8ｇ (3) 所帯所得600万円以上： 男性93.9ｇ、女性135.6ｇ となっています（平成23年度国民健康・栄養調査報告）。所得の高い人の方が、果物をよく食べていますが、これは果物が高いからでしょう。
では、果物は糖尿病にとってどうなのでしょうか。我が国の食品交換表では果物は表２に分類され、果物はビタミンの補給に大切なので１日に１単位（80kcal）程度食べることを勧めています。しかし、糖度が高く血糖の上昇や中性脂肪の増加をまねく場合があるので食べ過ぎないようにしましょう、とも書かれています。食べる必要がありますが、あまり積極的に摂らないように、という指導です。
米国ではどうでしょうか。
米国糖尿病学会（ADA2013）では、果物と野菜を8-10皿摂るように勧めています。１皿は果物150g、野菜では１カップ（〜240ml）です。ジョスリンクリニックの食事療法（2011）では、果物はグリセミックインデックスが低く食物線維が豊富なので、勧めるべき食品に分類しています（グリセミックインデックス：基準量の炭水化物による血糖の上がりやすさの指標）。
なお、糖尿病に対してではありませんが、米国立保健研究所は、高血圧予防食としてDASH食（Dietary Approaches to Stop Hypertension：高血圧予防食） を勧めています。DASH食は、(1) 野菜・果物・低脂肪の乳製品を十分摂る (2) 肉類および砂糖を減らす、ことを基本にしています。具体的には、2000kcalの食事で果物4-5皿摂るよう勧めています。
平成25年9月27日
では、果物は糖尿病にとってどうなのでしょうか。我が国の食品交換表では果物は表２に分類され、果物はビタミンの補給に大切なので１日に１単位（80kcal）程度食べることを勧めています。しかし、糖度が高く血糖の上昇や中性脂肪の増加をまねく場合があるので食べ過ぎないようにしましょう、とも書かれています。食べる必要がありますが、あまり積極的に摂らないように、という指導です。
米国ではどうでしょうか。
米国糖尿病学会（ADA2013）では、果物と野菜を8-10皿摂るように勧めています。１皿は果物150g、野菜では１カップ（〜240ml）です。ジョスリンクリニックの食事療法（2011）では、果物はグリセミックインデックスが低く食物線維が豊富なので、勧めるべき食品に分類しています（グリセミックインデックス：基準量の炭水化物による血糖の上がりやすさの指標）。
なお、糖尿病に対してではありませんが、米国立保健研究所は、高血圧予防食としてDASH食（Dietary Approaches to Stop Hypertension：高血圧予防食） を勧めています。DASH食は、(1) 野菜・果物・低脂肪の乳製品を十分摂る (2) 肉類および砂糖を減らす、ことを基本にしています。具体的には、2000kcalの食事で果物4-5皿摂るよう勧めています。
平成25年9月27日